FACE BLANC
Description du millésime
Une cuvée puissante et mûre qui s'ouvre sur un nez généreux de fruits jaunes juteux, tels que la prune et la mirabelle, avec des nuances exotiques d'ananas frais. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, laissant place à des saveurs pleines et charnues de poire et de gelée de coing, renforcées par une touche de citron vert mûr. La texture satinée enveloppe le palais, tandis que l'acidité vive en finale apporte une fraîcheur bienvenue, équilibrant la richesse du fruité.
Fiche technique
Appellation
IGP Cévennes
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Cépages
Rolle, Riesling (du Gard !), Roussanne, Grenache B, et Pinot Gris (également du Gard !)
Degré alcoolique
13,0°
Température de service
entre 10° et 12°
Conseils
Accords mets & vin
Entrée :
Salade de quinoa aux abricots secs, noisettes grillées et roquette
Le quinoa apporte du croquant, les abricots secs soulignent la maturité du fruit, et la roquette ajoute une touche légèrement poivrée qui contraste agréablement avec le caractère solaire du vin.
Plats :
Daurade rôtie au four, purée de carottes au cumin et zestes d’orange
La purée de carottes légèrement épicée et les zestes d’orange renforcent la richesse fruitée du vin, tandis que la daurade rôtie apporte de la finesse.
Poulet fermier rôti aux pêches et épices douces, semoule parfumée
Le poulet aux pêches rôties met en valeur les notes de fruits jaunes du vin, avec une semoule légèrement épicée pour compléter l'ensemble.
Dessert :
Clafoutis aux abricots et amandes effilées
Les abricots mûrs et les amandes apportent une touche douce et fruitée qui résonne avec le profil riche du vin.
Entrée :
Salade de quinoa aux abricots secs, noisettes grillées et roquette
Le quinoa apporte du croquant, les abricots secs soulignent la maturité du fruit, et la roquette ajoute une touche légèrement poivrée qui contraste agréablement avec le caractère solaire du vin.
Plats :
Daurade rôtie au four, purée de carottes au cumin et zestes d’orange
La purée de carottes légèrement épicée et les zestes d’orange renforcent la richesse fruitée du vin, tandis que la daurade rôtie apporte de la finesse.
Poulet fermier rôti aux pêches et épices douces, semoule parfumée
Le poulet aux pêches rôties met en valeur les notes de fruits jaunes du vin, avec une semoule légèrement épicée pour compléter l'ensemble.
Dessert :
Clafoutis aux abricots et amandes effilées
Les abricots mûrs et les amandes apportent une touche douce et fruitée qui résonne avec le profil riche du vin.
Nez
Nez Généreux de fruits jaunes juteux, tels que la prune et la mirabelle, avec des nuances exotiques d'ananas frais.
Type de sol
Sol argilo-calcaire